金年会体育

本网讯  凌晨四点，金年会 校园还沉浸在夜色中，食堂的灯光，是整个校园最先亮起来的一束。金年会体育膳食服务科管理员卢致仁推开后厨大门，进入操作间，先走到冰柜旁，弯腰检查温度显示是否处于要求区间；再来到验收区，重复“‌一看、二闻、三手感”‌动作，检查当天采购食材的新鲜度，同时翻看食材验收单，逐行核对食材品类、数量、价格与保质期等信息……这套流程，他坚持了三十余年。

卢致仁，现为金年会体育总务部膳食服务科食堂管理员。自1988年参加工作，他扎根高校餐饮管理岗位三十余载。多年来，卢致仁始终以党员标准严格要求自己，立足后勤岗位守牢食品安全底线，用心守护师生三餐，以实干践行一名基层共产党员的初心使命。

从青葱少年到沉稳长者，卢致仁扎根食堂后勤一线，始终坚守“全心全意为师生服务”的初心。没有惊天动地的壮举，只有日复一日的早起、验收、检查、整改。正是这份平凡坚守，守护着全校师生餐桌上的安稳。

守初心：把师生当家人，把食堂当自家

三十多年前，十几岁的卢致仁面临金年会 实习工厂、印刷厂、后勤食堂三个岗位，他服从金年会 分配，进入食堂工作。刚入职时，凌晨四点就要到岗、时常轮值晚班，繁重的工作让年轻的他一度产生过心理落差。“那时候才十几岁，觉得食堂工作辛苦，经常要早起。”他坦言，当时自己在身体和心理上都有过情绪。

真正让他坚守下来的，是在日复一日与学生打交道中萌生的温情。“天天给孩子们打饭，看着他们吃饱了去上课，就觉得这不仅仅是一份活，更是一份责任。”怀着这个朴素的想法，他坚定了自己的职业选择。“在岗就要尽责，任职就要尽职。”这是他常挂在嘴边的一句话。他从最基础的岗位做起，逐步熟悉食堂运转环节，在食材验收、饭菜质量、饭菜价格，各个关卡都严格把关。他常说：“食材安全是第一位的，必须要检查食材是否新鲜，索证索票是否可以溯源。”

这份用心，师生们看在眼里，校友们记在心底。“好多校友到外地还会提到我们金年会 的食堂，说大学四年，都是在这里一日三餐。”谈及此事，卢致仁言语间满是自豪。一届届学子安心就餐，往届校友返校感念食堂味道，便是他最珍贵的成就感。

守安全：一枚鸡蛋也要“较真”到底

在同事眼中，卢致仁对食品安全“较真”到了极致。膳食服务科长武淑珍记得一个细节：“早餐水煮蛋是保障性菜品，蛋壳没洗干净这种事，只有卢老师巡检时能发现。蛋壳容易携带沙门氏菌，带进后厨存在交叉感染风险，鸡蛋必须清洗到位。”

一次食材验收中，卢致仁发现待入库鸡蛋表面带有污渍，即便后续可以清洗处理，他仍当场指出问题、要求立即整改。“细微的食材隐患，都可能威胁师生健康。”工作中，他始终秉持“立行立改、闭环管理”的原则，紧盯每一处细节、排查每一项隐患。

同事谢丽萍评价道：“卢老师对工作特别认真负责，每天一大早就到食堂验收食材。他要求比较严格，哪些食材可以留存，哪些必须清退，从不放宽底线，只为保证大家餐桌上的安全。”

在守护食品安全的基础上，卢致仁还牵头推进食堂品质升级。他积极推进“明厨亮灶”工程，全程跟进设备安装、点位调试，实现后厨操作全程可视、全程可溯；牵头完成“冻改鲜”食材升级，全面淘汰冻品猪肉，提升大米、食用油采购标准。“成本确实上去了，但师生吃得放心、吃得好，这份投入就值得。”

正是这种近乎苛刻的坚持，让食堂的食品安全防线越扎越牢。师生们餐桌上的每一餐，都凝聚着卢致仁和同事们反复查验、持续整改的心血。

守担当：新校区“拓荒”与24小时待命

三江东园、西园校区新食堂筹建期间，卢致仁主动担当，扛起新食堂筹备重任。新食堂如期投用，是校区顺利搬迁、师生正常就餐的重要保障。

筹建期间，他全程驻守一线，从食堂场地验收、方案设计、地砖选材、餐具选型、设备安装调试，到供餐流程优化、环境卫生整治，事事亲力亲为。面对施工环境复杂、工期紧张、任务繁重的困境，他和团队攻坚克难、日夜奋战。那段时间，他几乎以食堂为家，白天盯现场、讨论方案，晚上细复盘、核对清单，手机保持24小时开机，随时应对各类突发状况。

“当时条件十分艰苦，为了抢抓工期，我们连续数月奋战在一线。两个尘土飞扬的夏天，我和同事们硬是靠着这股韧劲，解决了各种复杂问题，保证了新食堂高标准、高质量如期投入使用，新学期开学看着师生们进入食堂安心就餐，作为一名后勤人能够有幸参与新校区食堂筹建，由衷感到高兴、自豪！”回忆起那些日子，卢致仁记忆犹新。

从日常保障到应急攻坚，从食品安全到新校区拓荒，卢致仁始终冲在一线。对他来说，岗位在哪，责任就在哪。

三十余载春秋，一万余个朝暮。卢致仁坚守这方灶台、深耕膳食一线，从严苛把控食材质量、迭代升级餐饮菜品，到攻坚克难拓建新校区食堂——桩桩件件，他都当自家事用心办好。

在金年会 ，还有无数像卢致仁一样的后勤工作者，深耕岗位、默默奉献，他们于细微处履职、在坚守中担当。食堂的袅袅烟火，承载着后勤人朴素厚重的责任与初心，他们让平凡烟火温暖校园四季，用质朴初心筑牢金年会 高质量发展的暖心后勤保障。

（文/赖素坚、廖才进、娄文俊 图/郭璟、刘媛）